Ścieram ziemniaki i łączę z kolorowymi składnikami. Placek znika do ostatniej porcji

Ziemniaki są jednymi z najtańszych warzyw na rynku, dlatego często trafiają do mojej kuchni. Przerabiam je na wiele sposobów. Piekę w całości, smażę na patelni czy robię z nich zapiekanki. Ostatnio postawiłam na wyjątkowo prosty, wytrawny placek z piekarnika. Starłam ziemniaki, wymieszałam je z kilkoma prostymi dodatkami, wstawiłam do pieczenia, a wyszła potrawa pełna smaku.

Jak przygotować ziemniaki do wytrawnego placka

Do tego placka ziemniaki szykuję w bardzo podobny sposób jak na klasyczne placki ziemniaczane czy kluski. Najlepiej sprawdzają się tu odmiany o dużej zawartości skrobi. Obieram je i ścieram na tarce o drobnych oczkach. Potem przekładam na sito, by pozbyć się nadmiaru soku.

Na koniec jeszcze delikatnie odciskam ziemniaczaną masę łyżką. Natomiast płyn z miski ostrożnie wylewam, ale pamiętam przy tym, by zebrać osad z dna miski. Jest to skrobia ziemniaczana, którą dodaję z powrotem do startych ziemniaków. Dzięki niej placek ma zwartą konsystencję.

Jak zrobić i z czym podać placek ziemniaczany z warzywami

Gdy mam już przygotowane i odciśnięte ziemniaki, łączę je z tartą cebulą, jajkami, odrobiną mąki, ulubionym serem i przyprawami. Do tak zrobionej bazy dokładam pokrojoną w kawałki kolorową paprykę, która nie tylko podkręca smak, ale też dodaje koloru. Następnie masę przelewam do formy i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza na ok. 50 minut.

Danie po upieczeniu jest mięciutkie i wilgotne w środku. Z kolei jego wierzch jest chrupiący i rumiany. Czasem nieco modyfikuję ten przepis i ziemniaki łączę z podsmażonym boczkiem. Sprawdzi się tu też szynka i drobno pokrojone pieczarki.

Gotowy placek najlepiej smakuje na ciepło, podany z kleksem gęstej, kwaśnej śmietany lub sosem jogurtowo-czosnkowym. Potrawę serwuję z surówką z kiszonej kapusty lub sałatką z pomidorów i cebuli. Danie jest znakomite z surówką z kapusty pekińskiej lub fasolką szparagową z bułką tartą.